논바테매거진

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[특명! 냉장고를 털어라!] 추운겨울 가슴까지 녹이는 따뜻한 감자탕!

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감자탕~~ㅎㅎ 갑자기 뭔 바람이 이리도 세차게 부는지~원~ 

그래서 준비한 감자탕입니다.



<논바테 추천 맛있는 밥상>

감자탕



                              [2~3인분 용] 돈등뼈, 시래기, 오뚜기 사골곰탕, 고추장, 새우젓, 후추, 고춧가루, 왕소금, 생강, 마늘         

                                                양념 : 된장, 양파, 참기름, 사과, 마늘, 고추, 간장, 흑마늘 진액 / 40~50분




Step 01

돈등뼈를 찬물에 넣어서 핏기를 빼줍니다.(3~4번 반복)






Step 02

뼈의 불순물을 제거하기 위해 등뼈를 초벌로 삶는다.

후추와 고춧가루, 왕소금을 넣어 밑간을 하고 잡내도 잡는다.

(저는 생강과 마늘도 같이 넣었습니다.)






Step 03

각 양념재료를 믹서에 넣고 갈아줍니다.

(흑마늘 진액은 장모님께서 만들어 주신 수제 흑마늘진액!!)






Step 04

적당량의 물에 오뚜기 사골곰탕을 넣고 된장을 풀어줍니다.

이때 초벌로 삶은 등뼈는 찬물에 뽀득뽀득 씻어준 뒤 된장 푼 물에 넣고 끓입니다.






Step 05

준비된 시레기는 30분쯤 물에 삶아 찬물에 잘 헹구어 적당한 크기로 잘라줍니다.






Step 06

시레기를 된장 푼 물에 넣고 함께 끓여줍니다.

고추장 한스푼, 고추가루 두 스푼, 남은 양념과 된장을 더 풀어줍니다.

마지막 간은 새우젓으로 맞춰 줍니다.






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